mites i veritats que t’estan condicionant més del que penses
El pa. Aquest aliment tan senzill, present a totes les taules, que acompanya els àpats familiars, els esmorzars de feina i fins i tot els sopars ràpids quan no tens temps de cuinar. Però… què hi ha de cert en tot el que ens han dit sobre el pa?
És dolent? Engreixa? És imprescindible? O pot ser, simplement, que el pa no sigui ni l’enemic ni l’heroi que ens han venut, sinó un aliment que cal entendre i posar al seu lloc?
Avui vull explicar-te, com si fóssim amics prenent un cafè, els mites i les veritats sobre el pa, perquè quan el posis al carro de la compra no ho facis amb culpa ni amb ingenuïtat, sinó amb coneixement. Com a nutricionista i despres de molts d’Anys de preparar esportistes dins les Arts marcials té vui donar alguns consells, pots seguir llegint altres articles de nutrició a Com menjar de forma saludable … o 7 Receptes de proteïna que pots fer en 5 minuts
Recorda que pots accedir al nostre grup de wp sobre salut i nutrició a https://wa.me/34611710962
Mite 1: “El pa engreixa sempre”
Quantes vegades has sentit això? El típic comentari: “Si vols aprimar, treu el pa de la dieta”.
La veritat és que el pa no engreixa per si sol. El que fa que guanyem pes és menjar més calories de les que gastem, i això pot venir del pa… o de qualsevol altre aliment.
El problema? Normalment no mengem un tros de pa sol. El mengem amb embotits, salses, mantega o plats molt calòrics. I és aquí on la balança es desequilibra.
➡️ Conclusió: no és el pa el culpable, sinó el que li posem a sobre i la quantitat.
Mite 2: “El pa integral és sempre saludable”
Aquí hi ha trampa. Molts pans que es venen com a “integrals” només porten una petita part de farina integral i la resta és farina blanca refinada.
La veritat és que un bon pa integral, 100% farina integral, sí que té més fibra, més nutrients i ajuda a controlar millor la sacietat i el sucre en sang. Però si compres un “pa integral” industrial que només té colorant o una mica de segó, no notaràs la diferència.
➡️ Consell pràctic: llegeix l’etiqueta. Si posa “farina de blat integral 100%”, llavors sí. Si posa “farina de blat” a seques, és refinada.
Mite 3: “Sense pa no tens energia”
Moltes persones pensen que necessiten el pa per aguantar el dia. Però la veritat és que l’energia no ve del pa en si, sinó dels hidrats de carboni que conté.
Hi ha moltes fonts d’hidrats: arròs, patata, quinoa, fruita, verdura… El pa és només una més.
➡️ La clau és escollir fonts d’hidrats de qualitat i variar. Pots menjar pa, sí, però no cal que sigui l’única benzina del teu cos.
Mite 4: “El pa sense gluten és més sa”
Gran confusió! Si no ets celíac ni tens intolerància al gluten, no necessites pa sense gluten.
De fet, molts pans sense gluten són més processats i porten greixos o sucres afegits per aconseguir la mateixa textura.
➡️ Veritat: el pa sense gluten és una solució per a qui realment no pot consumir gluten. Per la resta, és més un producte de màrqueting que un benefici real.
Mite 5: “Fer pa a casa és sempre millor”
Fer pa a casa sona idíl·lic, i sí, pot ser més sa… si utilitzes bones farines i fermentació llarga. Però si fas un pa ràpid amb farina refinada i llevat químic, serà pràcticament el mateix que un pa industrial.
La veritat? El secret no és on el fas, sinó com. El pa de massa mare, fermentat lentament, amb farines integrals i sense additius, és el que marca la diferència.
Què diu la ciència del pa i la salut?
- El consum moderat de pa integral pot ajudar a controlar la gana i millorar la salut digestiva.
- El pa blanc refinat, consumit en excés, s’associa amb pujades de sucre i major risc de sobrepès.
- La qualitat del pa importa més que la quantitat.
I el factor econòmic: quin pa val la pena comprar?
Aquí entra una part que molta gent oblida: l’economia del pa.
El pa barat d’un supermercat pot costar 1 €. Però potser al cap de dues hores ja és goma i et fa menjar-ne el doble.
Un bon pa de forn, amb massa mare, et pot costar 3-4 €. Però et sacia més, dura més dies i et nodreix millor.
👉 Pregunta clau: estàs estalviant diners o estàs gastant més a llarg termini menjant pitjor?
De la mateixa manera que en finances personals parlem d’invertir a llarg termini, amb l’alimentació passa igual: invertir en un pa de qualitat és apostar per la salut i, en conseqüència, per menys despeses mèdiques i més energia per rendir al teu dia a dia.
Consells pràctics per menjar pa amb cap
- Escull qualitat abans que quantitat → millor un tros petit de bon pa que tres de pa industrial.
- Combina’l bé → acompanya’l amb proteïna magra, verdures o greixos saludables. Oblida’t de la mantega cada matí.
- No el converteixis en imprescindible → pots dinar sense pa i no passa res.
- Planifica la compra → un bon pa es pot congelar i descongelar sense perdre tanta qualitat.
- Cuida la teva economia → calcula què et surt més a compte: gastar 3 € en un bon pa que et dura i et nodreix, o 1 € cada dia en pans que no t’aporten res.
El mite més gran: “El pa és bo o dolent”
En realitat, ni una cosa ni l’altra. El pa és un aliment més. El problema és el paper que li donem a la dieta i la qualitat amb què el comprem.
La veritat és que no necessitem demonitzar-lo ni convertir-lo en el centre del nostre plat. Es tracta de ser conscients, de gaudir-ne quan toca i d’escollir la millor versió possible.
Reflexió final
El pa, com els diners, pot ser un bon aliat o un malson. Si el gestiones bé, et nodreix, t’acompanya i et dona energia. Si el gestiones malament, et roba salut, diners i benestar.
No és qüestió de viure sense pa, sinó de viure amb coneixement.
Així que la propera vegada que tallis una llesca, fes-ho amb la mateixa mentalitat que quan prens una decisió financera: pensa en el valor real, en el llarg termini i en com afecta la teva vida.
👉 I tu, ets dels que no pot viure sense pa o dels que ja l’ha tret de la seva vida? Explica-m’ho als comentaris i fem que aquest debat arribi a més gent. Qui sap si, com amb els estalvis, una petita decisió avui et canvia la vida demà.
Deja un comentario